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L'ananas (ananas sativus)

Composition et propriétés

C'est un fruit peu energétique.
Cependant, il contient du magnésium et du potassium et beaucoup de vitamines : de la vitamine C et des béta carotène et les vitamines du groupe B. Il contient de la broméline. La broméline est une enzyme rare ( proche de la papaïne contenue dans la papaye), capable de transformer les protéines et de stimuler les sécrétions digestives.

Amaigrissant et digestif ?

On le dit amaigrissant mais il peut parfois aussi donner des aphtes.
Il ne fait pas mincir : l'ananas est tout simplement pauvre en calories, il est diurétique et il facilite la digestion et le transit grâce à ses fibres douces.

Brûlure d'estomac

Pour éviter des brûlures d'estomac, préparez vous un demi-ananas frais et versez délicatement quelques gouttes de miel d'oranger sur chaque morceau avant de le déguster.

Comment choisir un ananas ?

Préférez les fruits lourds, fermes, sans être durs, de couleur uniforme, d'un beau jaune orange, sans taches. Le feuillage doit être vert et les feuilles se détacher facilement.

Il n'y aura pas de broméline si l'ananas est chauffé pour en extraire le jus ( comme avec les jus concentrés ).

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